Le Petit Bistrot de Margot a vu le jour en 2018, né de la passion commune de Marie Dubois et de son époux Pierre pour la gastronomie bourguignonne authentique. Ancienne sous-chef dans des établissements étoilés de Lyon, Marie a souhaité revenir aux sources en s'installant dans cette charmante maison du XVIIIe siècle, située dans une rue pavée du centre historique de Dijon. Le nom du restaurant rend hommage à Margot, la grand-mère de Marie, qui lui a transmis l'amour de la cuisine traditionnelle et ses secrets culinaires jalousement gardés. Notre Philosophie Chez nous, chaque plat raconte une histoire et célèbre le terroir bourguignon. Nous travaillons exclusivement avec des producteurs locaux triés sur le volet : nos légumes proviennent du maraîcher bio de Chenôve, notre viande des éleveurs de la Côte-d'Or, et nos fromages de la fromagerie Gaugry. Notre cave propose une sélection rigoureuse de vins de Bourgogne, des grands crus aux appellations moins connues mais tout aussi savoureuses. Dans notre cuisine ouverte, vous pourrez observer Marie et son équipe préparer vos mets avec la patience et le respect qu'exigent les recettes d'antan, revisitées avec créativité et modernité.